Ana María Lajusticia: de la química de posguerra a icono popular de la nutrición en España
En un país que reconstruía su identidad científica tras la Guerra Civil, surgió la figura de Ana María Lajusticia Bergasa (1924–2024) . Química, divulgadora y empresaria, supo conectar como pocas personas con el interés del gran público por la nutrición y el bienestar. Su historia se mueve entre la ciencia académica, la intuición personal y el fenómeno social que acabó generando su marca. Este artículo repasa su recorrido vital y profesional, buscando situarla en su contexto histórico y valorar con mirada crítica —pero justa— su impacto divulgativo. Imagen 1. Ana María Lajusticia. Una científica nacida entre guerras Ana María Lajusticia nació en Bilbao en 1924, en una España marcada por profundos contrastastes sociales y culturales. Su infancia feliz se vio pronto alterada por la Guerra Civil (1936–1939) y, tras la muerte de su padre en 1937, se sintió impulsada a estudiar para contribuir a la economía familiar. En 1941, con apenas 17 años, ingresó en la carrera de Química en Mad...
