Ammu Neuroscience&Biology

Artículo redactado por Alexia Prieto Brito El 7 de junio se celebra el Día de la Inocuidad Alimentaria, una fecha que busca concienciar a la población sobre la importancia de garantizar que los alimentos que consumimos sean seguros y saludables. La inocuidad alimentaria se refiere a la práctica de manejar, preparar y almacenar alimentos de manera que se minimicen los riesgos de contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos. Este ensayo explora la ciencia detrás de la inocuidad alimentaria, su importancia en la salud pública (evitando enfermedades, tenemos algunas recogidas en el glosario ), los desafíos que enfrenta y las medidas que se pueden tomar para mejorar la seguridad alimentaria a nivel global. Imagen 1. Ilustración de este día de la inocuidad alimentaria. Creada en Chatgpt por Ammu. Comprendiendo la inocuidad alimentaria Definición de inocuidad alimentaria La inocuidad alimentaria se define como la garantía de que los alimentos son seguros para el consumo ...

¡Buenas ammucurios@s! Hoy vamos a viajar dentro de nuestro cerebro, cada pensamiento, emoción y recuerdo que construye a partir de diminutas chispas químicas, lo que somos. Entre todas ellas, dos moléculas llevan las riendas de la conversación neuronal: el glutamato , el acelerador que enciende la actividad, y el GABA, el freno que evita que todo se salga de control. Este dúo, invisible pero imprescindible, mantiene el equilibrio que nos permite aprender, sentir y vivir. Conocer su historia y su papel en la mente es asomarse a la maquinaria más fascinante del universo: el cerebro. Por tanto, empecemos por el primero en este blog y, ya os explicaré GABA en otro. Imagen 1. Glutamato en una representación tridimensional como neurotransmisor. Fuente: https://mejorconsalud.as.com/glutamato-neurotransmisor-excitador/ ¿Qué es el glutamato? El  glutamato , en   neurociencia , hace referencia al anión del   ácido glutámico   en su papel de   neurotransmisor , que e...