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La ciencia detrás de la tortilla de patatas perfecta

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                                    Artículo redactado por Alexia Prieto Brito. El 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas, un plato emblemático de la gastronomía española que ha conquistado paladares en todo el mundo. Pero, ¿qué hace que una tortilla de patatas sea perfecta? En este artículo, exploraremos la ciencia detrás de este delicioso plato, analizando desde la química de los alimentos hasta la física del calor y la nutrición. Imagen 1. Tortilla de patatas. Imagen extraída de Canva por Ammu. Introducción La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es un plato sencillo pero lleno de matices. Su preparación involucra una serie de reacciones químicas y físicas que influyen en su sabor, textura y aroma. A través de este artículo, examinaremos cada uno de estos aspectos, ofreciendo una mirada profunda a la ciencia que se esconde detrás de la t...

LA HIPODERMIS ULTIMA CAPA DE LA PIEL, PERO NO POR ELLO MENOS IMPORTANTE.

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Artículo redactado por María Cristina Quintana González. Vamos a hacer un pequeño repaso para refrescar conceptos. La piel es el escudo protector que separa y protege el cuerpo del ambiente externo y a su vez permite la comunicación. Es un órgano, el más grande de todo el organismo, su superficie es de 1,6 m 2 y un peso de 4 kg aproximadamente. Esta estructurada de la siguiente manera:          Epidermis : es la capa más externa y está en contacto con el medio externo.          Dermis : es la capa que se encuentra a continuación aportando soporte. Imagen 1. Esquema de las capas de la piel. Fuente: Don Bliss (artist) - WIKIMEDIA COMMONS File:Anatomy The Skin - NCI Visuals Online.jpg La hipodermis. Ultima capa. La hipodermis está formada por tejido subcutáneo entre la dermis y la fascia profunda, compuesta por tejido conjuntivo laxo que consta de múltiples vasos sanguíneos y linfáticos, fibras nerviosas, bulbos de folícul...

26 de febrero: Día Mundial del Pistacho

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                                     Artículo redactado por Alexia Prieto Brito. El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho , una fecha que destaca la importancia de este fruto seco en la dieta global y su creciente popularidad en la gastronomía moderna. Este artículo explora la moda del pistacho, sus beneficios para la salud y su impacto en la cultura alimentaria contemporánea. Imagen 1. Imagen creada por Ammu en Canva. ¿Qué es el pistacho y cómo se obtiene? El pistacho, conocido científicamente como Pistacia vera , es un fruto seco que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y sus numerosos beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos qué es el pistacho, cómo se cultiva y se cosecha, y algunos datos interesantes sobre este delicioso alimento. Imagen 2. Ilustración de Pistacia vera   Naturgeschichte des Pflanzenreichs , de...