Saccharomyces cerevisiae: una levadura presente en el vino capaz de producir serotonina
Hola, hablamos en nombre de la serotonina, a la que quizás recordéis de otros artículos en los que mencionamos su importancia en la felicidad, junto con la dopamina (de la cual ya hemos hablado aquí ) y la serotonina y su importancia en el ánimo (de la cual ya hemos aquí ). Hace ya un año y medio de esta noticia, pero no deja de sorprender, empecemos. ¿Qué es una levadura? Las levaduras son hongos microscópicos predominantemente unicelulares en su ciclo de vida. Estos generalmente se dividen asexualmente por gemación o bipartición y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un micelio o conjunto de hifas. Podéis extender más la información sobre las mismas con este artículo sobre su importancia como seres unicelulares y otro artículo sobre organismos modelo de investigación publicados en este mismo medio anteriormente. Figura 1. Imagen de una levadura Saccharomyces cerevisiae al microsco...