Ammu Neuroscience&Biology

                               Artículo redactado por Alexia Prieto Brito. Introducción La Navidad en Venezuela es una época de celebración, reencuentro familiar y, sobre todo, de deliciosa comida. Entre los platos más emblemáticos de esta festividad se encuentran la hallaca y el pan de jamón, dos recetas que no solo son un deleite para el paladar, sino que también aportan nutrientes esenciales que pueden influir en la función neuronal. Este artículo explora la conexión entre estos platos navideños y su impacto en la salud cerebral, centrándose en dos compuestos clave: la colina y el triptófano. La hallaca: un símbolo de tradición Orígenes y composición La hallaca es un plato tradicional que combina masa de maíz con un guiso que incluye carnes, aceitunas, alcaparras y especias, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Este plato tiene raíces que se remontan a la época colonial, donde...

                              Artículo redactado por Alexia Prieto Brito. La Gaita, un género musical originario del estado Zulia en Venezuela, se ha convertido en un símbolo de la celebración navideña en el país. Su ritmo contagioso y letras alegóricas evocan sentimientos de alegría y unidad, transformando las festividades en momentos memorables. Pero, ¿qué hay detrás de esta felicidad que sentimos al escuchar Gaita? La respuesta puede encontrarse en la neurociencia, específicamente en cómo la música y las interacciones sociales activan nuestro cerebro y liberan neurotransmisores que nos hacen sentir bien. Además, en 2014 fue declarado un bien patrimonial de interés cultural y artístico de Venezuela. Imagen 1. Grupo de Gaita en Zulia. La gaita y su contexto cultural Contexto histórico La Gaita, como género musical, tiene sus raíces en el estado Zulia, en el noroeste de Venezuela. Su origen se remonta ...